Recept na jablečný závin (štrůdl)

Ingredience na těsto:

• 600 g polohrubé mouky
• 60 g moučkového cukru
• 2 ks žloutků
• 50 g droždí
• 200 ml mléka
• 250 g másla

Dále budete na přípravu jablečného závinu potřebovat:

• 2 kg jablek
• cukr
• skořice
• máslo na potření

Postup přípravy jablečného závinu:

1. Ve vlažném mléce rozpustíme cukr, přidáme droždí a připravíme si kvásek.
2. Do vykynutého kvásku přidáme žloutky, promícháme a přidáme rozpuštěné máslo.
3. Přidáme mouku a vypracujeme vláčné těsto. Vyformujeme 4 stejné bochánky a necháme 30 minut odstát.
4. Mezitím si oloupeme a nastrouháme cca 2 kg jablek.
5. Z každého bochánku vyválíme na pomoučněném vále placku, na kterou nasypeme a rozetřeme trošku strouhanky (případně kokosu), na ni rozložíme nastrouhaná jablka, ta posypeme cukrem a troškou skořice.
6. Zamotáme v závin, dáme na plech, potřeme rozpuštěným máslem a necháme ještě 30 minut kynout na plechu.
7. Pečeme na 160 stupňů asi 35 – 40 minut. Během pečení můžeme záviny ještě potřít rozpuštěným máslem.

Jablečný závin před pečením (Autor: Zaparkorun.cz)

Jablečný závin po upečení (Autor: Zaparkorun.cz)

Tým Zaparkorun.cz přeje dobrou chuť.